{"id":1059,"date":"2018-06-05T07:40:31","date_gmt":"2018-06-05T07:40:31","guid":{"rendered":"https:\/\/kapitvatt.rikstvatt.se\/pm-vanner\/"},"modified":"2020-10-14T14:16:33","modified_gmt":"2020-10-14T14:16:33","slug":"pm-vanner","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rikstvatt.se\/bengtsfors\/pm-vanner\/","title":{"rendered":"Pm och v\u00e4nner"},"content":{"rendered":"

Med sm\u00e5l\u00e4ndsk kvalitet i f\u00f6rars\u00e4tet<\/h2>\n
\n
\n

Du kanske \u00e4r van vid att hotell ibland har en restaurang? Visst \u2013 men f\u00f6r Michelinrestaurangen PM & V\u00e4nner i V\u00e4xj\u00f6 g\u00e4ller det omv\u00e4nda. Restaurangen \u00f6ppnade 1992, och har sedan 2012 ett hotell.
\n<\/strong>\u2013 Det \u00e4r d\u00e4rf\u00f6r vi kallar oss gastrohotell, hela upplevelsen av att bo h\u00e4r kretsar kring den kulinariska upplevelsen, s\u00e4ger Per Bengtsson som \u00e4r kreativ <\/strong>ledare <\/strong>p\u00e5 PM & V\u00e4nner.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

<\/div>\n
\n\n

\"\"<\/p>\n

\n\n
\n
\n

 <\/p>\n

Per Bengtsson \u00e4r i grund och botten en bondson fr\u00e5n Sm\u00e5land som landade i V\u00e4xj\u00f6 efter ett \u00e5r som kock i Frankrike, och startade PM & V\u00e4nner tillsammans med Monica Carlsson (Per och Monica blev PM). Idag har f\u00f6retaget ytterligare del\u00e4gare och ett antal verksamheter, bland dem PM Br\u00f6d & Sovel och PM Fest & Konferens.
\n\u2013 Min roll idag \u00e4r friare, mer \u00f6vergripande. Jag f\u00f6rvaltar visionen och ange riktningen f\u00f6r vad vi g\u00f6r. Jag har fantastiska medarbetare som bidrar med massor av sp\u00e4nnande inspiration fr\u00e5n hela v\u00e4rlden, och d\u00e5 \u00e4r min roll att skaka om de nya influenserna lite grann och g\u00f6ra dem till v\u00e5ra. V\u00e5r sm\u00e5l\u00e4ndska kultur \u00e4r j\u00e4tteviktig, vi ska alltid h\u00e5lla v\u00e5r linje medan vi utvecklas!<\/p>\n

 <\/p>\n

Stj\u00e4rnglans ger skjuts<\/strong><\/p>\n

\"\"N\u00e4r PM & V\u00e4nner \u00f6ppnade hotellet hade restaurangen redan varit ig\u00e5ng i 22 \u00e5r och \u00e4r allts\u00e5 en restaurang med hotell, inte det omv\u00e4nda. Det sm\u00e5l\u00e4ndska landskapet med skog, \u00e4ng och sj\u00f6 har f\u00e5tt ligga till grund f\u00f6r hela verksamheten.
\n\u2013 Det \u00e4r ju Sm\u00e5land, det \u00e4r s\u00e5 Sm\u00e5land ser ut! utbrister Per Bengtsson och forts\u00e4tter:<\/p>\n

\u2013 N\u00e4r vi satte ig\u00e5ng ville vi manifestera det lokala. Vi har ekgolv fr\u00e5n skogarna h\u00e4r, kalksten fr\u00e5n \u00d6land i golven, alla m\u00f6bler \u00e4r tillverkade i Sm\u00e5land. Hela v\u00e5r gastronomiska id\u00e9 bygger p\u00e5 samma sak, vilket i sin tur genomsyrar verksamheten. Hos oss handlar allt om gastronomi! Och det stannar inte vid restaurangen eller bageriet. Frukosten, bistron, minibaren p\u00e5 rummet, allt \u00e4r inspirerat av gastronomin, ber\u00e4ttar Per Bengtsson vidare.<\/p>\n

PM & V\u00e4nner har haft en Michelinstj\u00e4rna sedan 2015, d\u00e5 Michelin startade sin guide f\u00f6r de nordiska l\u00e4nderna.
\n\u2013 Det har betytt enormt mycket, inte bara f\u00f6r oss utan f\u00f6r gastronomin i hela Skandinavien! Numera har vi gott om g\u00e4ster fr\u00e5n hela v\u00e4rlden. De flyger till Kastrup, hyr en bil och k\u00f6r hit, \u00e4ter och \u00f6vernattar, och tillbaka igen.<\/p>\n

 <\/p>\n

Kvalitet f\u00f6rpliktigar<\/strong><\/p>\n

Hotellet har 74 dubbelrum, och i k\u00f6k och servis arbetar 22 kockar, tre konditorer, fem bagare och tio sommelierer. PM & V\u00e4nner anlitar Lindbytv\u00e4tten f\u00f6r allt s\u00e4nglinne, handdukar, badrockar, mattor och kl\u00e4der och f\u00f6rkl\u00e4den till medarbetarna, och dukar och servetter till restaurangen. Per Bengtsson ber\u00e4ttar med ett skratt:
\n\u2013 N\u00e4r vi \u00f6ppnade hotellet var vi s\u00e4kert inte s\u00e5 l\u00e4tta f\u00f6r Lindbytv\u00e4tten att samarbeta med! Allt linne skulle vara ekologiskt, ultraelegant och j\u00e4tte-j\u00e4ttebra. De stora tv\u00e4tterikoncernerna ute i v\u00e4rlden klarar inte kraven vi st\u00e4ller, men Lindbytv\u00e4tten g\u00f6r det! Vi har gjort mycket kul ihop och tagit fram unika, j\u00e4ttefina produkter tillsammans. Det \u00e4r en fantastisk resa vi gjort ihop med Lindbytv\u00e4tten!<\/p>\n

 <\/p>\n

Emma Quist som \u00e4r PM & V\u00e4nners kontakt p\u00e5 Lindbytv\u00e4tten fyller i:
\n\u2013 Det \u00e4r v\u00e4ldigt roligt att jobba med PM & V\u00e4nner, de vet vad de vill och vi f\u00e5r vara med och utveckla unika l\u00f6sningar till en mycket positiv kund. Till exempel har de p\u00e5slakan som de \u00e4r ensamma i hela v\u00e4rlden om.<\/p>\n

\"\"

Per Bengtsson<\/p><\/div>\n

Kvaliteten \u00e4r den b\u00e4sta som \u00f6ver huvud taget g\u00e5r att f\u00e5, och designen har PM & V\u00e4nner och Lindbytv\u00e4tten tagit fram tillsammans. De ligger verkligen i framkant, vi k\u00e4nner oss ocks\u00e5 stolta \u00f6ver deras framg\u00e5ngar.<\/p>\n

<\/div>\n

Per Bengtsson avslutar:<\/p>\n

<\/div>\n

\u2013 Med s\u00e5dana ambitioner som vi har p\u00e5 PM & V\u00e4nner finns helt enkelt inga genv\u00e4gar. Vi bara m\u00e5ste jobba med de b\u00e4sta!<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Med sm\u00e5l\u00e4ndsk kvalitet i f\u00f6rars\u00e4tet Du kanske \u00e4r van vid att hotell ibland har en restaurang? Visst \u2013 [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1067,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wds_primary_category":0,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1059","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rikstvatt.se\/bengtsfors\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1059","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rikstvatt.se\/bengtsfors\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rikstvatt.se\/bengtsfors\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rikstvatt.se\/bengtsfors\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rikstvatt.se\/bengtsfors\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1059"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/rikstvatt.se\/bengtsfors\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1059\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rikstvatt.se\/bengtsfors\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1067"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rikstvatt.se\/bengtsfors\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1059"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rikstvatt.se\/bengtsfors\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1059"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rikstvatt.se\/bengtsfors\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1059"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}